No último sábado fui a mais uma aula de culinária na Cook & Coffee e registrei tudo para vocês.
A receita foi um Vatapá (a moda paraense, ou seja com menos dendê e mais camarão) e foi toda preparada pela Cooking Chef, a super máquina que comentei com vocês na última receita, lembram?!
Vamos anotar?!
Vatapá Paraense
Ingredientes:
-1kg de camarão seco e salgado;
– 100g de trigo para cada litro de líquido;
– Azeite dendê a gosto (flor de dendê) e azeite de oliva;
– Cheiro Verde (salsa/coentro e cebolinha);
-Pimentão vermelho;
– Colorífico;
– 400 ml de leite de coco;
– Tomate, alho e cebola;
– Pimenta de cheiro ou dedo de moça.
Modo de Preparo:
– Retire a cabeça, o rabo e a casca do camarão;
– Deixe de molho para retirar o excesso de sal;
– Reserve as cabeças, o rabo e as cascas;
– Refogue o camarão com cebola, tomate, alho, cheiro verde e pimentão – reserve;
– Bata as cabeças, o rabo e as cascas do camarão no liquidificador com água;
– Coe e coloque na Cooking Chef, completando para 2,5 litros de água;
– Coloque o trigo e mexa bem para misturar;
– Ligue a Cooking Chef a 100ºC, com o batedor flexível;
– Quando engrossar, coloque o camarão e troque a ferramenta para o mexedor;
– Coloque o leite de coco;
– Ajuste a cor com a flor de dendê, açafrão/colorífico;
– Deixe cozinhar por mais 10 minutos, até engrossar totalmente;
– Sirva com arroz branco.
Uma visão geral da turma do último sábado:
Já se inscreveram para a próxima aula?!
Não se esqueçam que os cursos são aos sábados, gratuitos e todos imperdíveis.
Aproveitem!
Ficha Técnica:
Para informações e inscrições nas aulas de culinária: Telefone – (61) 3361-5630
Fotos: arquivo pessoal NL
Cook & Coffee Brasília
Horário de funcionamento: 09 às 18h de segunda a sexta-feira. Aos sábados de 09 às 13h.
Local: SIA (Setor de Indústria e Abastecimento) Quadra 4C, Ed. SIA Center II, Brasília
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