Mais uma receitinha maravilhosa para o caderninho de vocês.
Esse peixe foi preparado pelo meu marido no último final de semana e ficou simplesmente divino!!!! Aposto que vocês vão amar!!!!
Não lembrei de tirar fotos passo a passo mas ele registrou o prato antes de ir ao forno e depois (quando estava quase pronto), então já dá pra para vocês terem uma ideia!!!
Aproveitem!
Beijos!
Antes de ir ao forno:
Quase pronto:
Ingredientes
Filé de robalo;
250 g de amêndoas sem sal;
Um pouco de farinha de rosca [de preferência daquelas compradas na padaria ou feitas do próprio pão dormido];
Dill seco;
Ramo de sálvia.
300 g de cogumelos frescos ou shimeji;
5 ou 6 pimentas de cheiro;
Uma cebola grande;
2 cebolas roxas grandes;
3 dentes de alho;
3 limões sicilianos;
2 limões thaiti;
Sal e pimenta do reino.
Modo de preparo
Coloque o filé do robalo em um refratário que irá ao forno, raspe os limões sicilianos em cima do peixe de um lado, vire e acrescente as raspas do outro lado, regue o peixe com o suco de todos os limões [este suco já começa a cozinhar o peixe e servirá para deixa-lo molhadinho após ter ido ao forno], acrescente as cebolas roxas cortadas à juliene e deixe marinando por uma hora. Somente acrescente o sal e a pimenta do reino pouco antes de cobrir com a crosta.
Triture as amêndoas no processador com a sálvia, o dill, sal e pimenta do reino. A medida do dill é aquela que se possa sentir o perfume da erva. Acrescente cerca de uma colher de sopa de farinha de rosca e mexa para deixar uniforme.
Prepare um refogado no azeite com as cebolas, o alho, as pimentas de cheiro e os cogumelos, sal e pimenta. O cogumelo é uma esponja que absorve os líquidos e os aromas daquilo que ele está perto, tampe a frigideira e deixe cozinhar por uns três minutos, o aspecto deve ser úmido e pastoso, a quantidade de azeite define este ponto, portanto, não economize.
Cubra o robalo com o refogado de cogumelos, ainda quente, e após com as amêndoas trituradas e temperadas.
Leve ao forno pré-aquecido mais ou menos a 200 graus entre 45 minutos a uma hora, isso vai depender do forno.
