Na cozinha: Robalo com crosta de amêndoas

18 jan 2012

{ Culinária }

Mais uma receitinha maravilhosa para o caderninho de vocês.

Esse peixe foi preparado pelo meu marido no último final de semana e ficou simplesmente divino!!!! Aposto que vocês vão amar!!!!

Não lembrei de tirar fotos passo a passo mas ele registrou o prato antes de ir ao forno e depois (quando estava quase pronto), então já dá pra para vocês terem uma ideia!!!

Aproveitem!

Beijos!

Antes de ir ao forno:

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Quase pronto:

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Ingredientes

Filé de robalo;

250 g de amêndoas sem sal;

Um pouco de farinha de rosca [de preferência daquelas compradas na padaria ou feitas do próprio pão dormido];

Dill seco;

Ramo de sálvia.

300 g de cogumelos frescos ou shimeji;

5 ou 6 pimentas de cheiro;

Uma cebola grande;

2 cebolas roxas grandes;

3 dentes de alho;

3 limões sicilianos;

2 limões thaiti;

Sal e pimenta do reino.

Modo de preparo

Coloque o filé do robalo em um refratário que irá ao forno, raspe os limões sicilianos em cima do peixe de um lado, vire e acrescente as raspas do outro lado, regue o peixe com o suco de todos os limões [este suco já começa a cozinhar o peixe e servirá para deixa-lo molhadinho após ter ido ao forno], acrescente as cebolas roxas cortadas à juliene e deixe marinando por uma hora. Somente acrescente o sal e a pimenta do reino pouco antes de cobrir com a crosta.

Triture as amêndoas no processador com a sálvia, o dill, sal e pimenta do reino. A medida do dill é aquela que se possa sentir o perfume da erva. Acrescente cerca de uma colher de sopa de farinha de rosca e mexa para deixar uniforme.

Prepare um refogado no azeite com as cebolas, o alho, as pimentas de cheiro e os cogumelos, sal e pimenta. O cogumelo é uma esponja que absorve os líquidos e os aromas daquilo que ele está perto, tampe a frigideira e deixe cozinhar por uns três minutos, o aspecto deve ser úmido e pastoso, a quantidade de azeite define este ponto, portanto, não economize.

Cubra o robalo com o refogado de cogumelos, ainda quente, e após com as amêndoas trituradas e temperadas.

Leve ao forno pré-aquecido mais ou menos a 200 graus entre 45 minutos a uma hora, isso vai depender do forno.

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Receitinha deliciosa

12 jan 2012

{ Culinária }

Oi pessoal,

Como falei para vocês aqui estou iniciando alguns posts sobre culinária no Blog. Afinal, as recém casadas vão amar ter receitinhas novas, não é verdade?! Eu sempre amo ver alguma receita nova, apesar de não ter nenhum talento na cozinha, rsrsrs!!!!

Essa receita (Frango agridoce) foi feita pela Camila – uma grandeee amiga – na minha casa em um jantarzinho de pré natal que organizamos.

Espero que gostem e façam de verdade, pois posso garantir: é DELICIOSO demais!!!!!!

Um pouquinho da mesa:

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Entradinhas:

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Ingredientes e preparo:

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A Chef mais linda:

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Pronto e divino:

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Frango Agridoce:

Ingredientes:

* 2 colheres de sopa de margarina Cremosa
* 1 Cebola média picada em cubinhos
* 2 dentes de alho picadinho
* 500 gramas de Peito de Frango cortado em cubos
* 1 Tomate picado 
* 1 colher de sopa de Curry
* 1 colher de sopa de Farinha de Trigo
* 1 tempero “Meu Segredo”
* 1 colher de sopa de geleia de laranja
* 1 Maçã verde sem casca em cubos
* 1 Banana nanica sem casca em cubos (não podem ser cubos muito pequenos)
* Coentro picado

Modo de Preparo:

* Em uma panela, derreta a margarina junte o frango cortado em cubos.
*Quando estiver dourado acrescente a cebola, o alho espere estes murcharem.
*Junte ao peito de frango, o tomate e misture bem (quando estiver quase sumindo).
* Junte o curry e a farinha de trigo e continue mexendo. Após, coloque um pouco de água fervendo.
* Junte o “Meu Segredo” (temperinho) e um pouco mais de água quente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
* Acrescente a geleia de laranja, mexa um pouquinho, depois a maçã e deixe murchar um pouco.
* Em seguida a banana, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos mexendo de vez em quando.
* Quando chegar ao ponto do molho ficar um pouco grosso desligue o fogo e junte o coentro 
* Sirva em seguida acompanhado por arroz branco.

Gostaram?? Espero que sim, pois eu já estou aqui salivando, rsrs…!

Beijos,

Natacha.

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Mesa do jantar + culinária ("iniciando na cozinha")

05 dez 2011

{ Culinária }

Dicas para a arrumação de uma mesa básica para o jantar:

1 Mesa do jantar + culinária ("iniciando na cozinha")
3 Mesa do jantar + culinária ("iniciando na cozinha")
Vasinho no centro da mesa com flores
2 Mesa do jantar + culinária ("iniciando na cozinha")
Iniciando na cozinha, arrisquei e acho que deu certo (ao contrário do meu marido, não sou nada talentosa na cozinha, rsrs). Fiz alguns pratos bem lights e básicos para receber uns amigos e resolvi mostrar para vocês! Se gostarem da ideia, posso começar a trazer para o blog algumas receitinhas:

12 Mesa do jantar + culinária ("iniciando na cozinha")
Entradinhas: tomate cereja com cottage. Receita: tomate temperado com pimenta, orégano e sal. Rechear com cottage e salpicar queijo ralado. É muito simples e fica delicioso!
9 Mesa do jantar + culinária ("iniciando na cozinha")
1 Mesa do jantar + culinária ("iniciando na cozinha")
Tomate – temperado com sal e pimenta – recheado com cebola rocha, requeijão e sálvia. Leve ao forno para gratinar por uns 10 minutinhos. Por cima, um raminho de tomilho para decorar.
3 Mesa do jantar + culinária ("iniciando na cozinha")
Prato principal: lasanha de beringela. Ingredientes: Beringela, queijo, tomate holandês, cebola roxa, presunto, molho de tomate (uso o da casino de legumes que vende no Pão de Açúcar) e queijo ralado. Para temperar: sal, pimenta, orégano e azeite. Preparo: organizar os ingredientes em camadas e levar ao forno por uns 20 minutinhos
4 Mesa do jantar + culinária ("iniciando na cozinha")
Só tirei foto antes de ir ao forno, esqueci da foto depois de gratinado (que deixou o prato ainda mais bonito)
Tudo muito simples, mas super gostoso! Eu garanto!
Depois me contem o que acharam, ok?!
Beijos e uma excelente semana,
Natacha.

Porta-talher, palitinhos (com pedrinha vermelha), guardanapo de boca e porta-guardanapo: Iraneth – Telefone: (61) 8142-5660

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