Oi pessoal!

Para adoçar o final de semana de vocês, a receita que vamos passar aqui hoje é de mais uma aula de culinária da Cook & Coffee.

Desta vez aprendemos a fazer o Petit Gateau com a Chef Isabela Oliveira da Joaquina Gourmet. E claro, com a ajuda da Cooking Chef.

Dica: Servir com sorbet de frutas vermelhas. Sem palavras do quanto fica bom…!

Simplesmente de dar água na boca!

Vamos anotar a receita?!

Petit Gateau (Fondant au Chocolat):

Quantidade: 06 formas de 6 cm de diâmetro. Tempo de Preparo: 15 minutos. Tempo de cozedura: 10 minutos

Ingredientes:

– 250 g de chocolate amargo;

– 150 g de manteiga sem sal;

– 60 g de farinha de trigo (para polvilhar as formas);

– 04 ovos;

– 125 g de açúcar refinado

Modo de preparo:

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Unte ligeiramente e enfarinhe as formas. Coloque-as no frigorífico;

– Coloque os ovos e o açúcar e misture até obter um preparado esbranquiçado. Envolva o chocolate com a manteiga nesta mistura e depois, a farinha;

– Distribua pelas forminhas – enchendo apenas até 3/4, com espaço para crescer. Para terminar deixe cozer em forno pré aquecido a 200 ºC durante 10 minutos. Passado esse tempo, deixe repousar por 02 minutos. Vire para os pratos e sirva de imediato.

Servido com o sorbet de frutas vermelhas (simplesmente divino):

Aproveitem!

Para informações e inscrições nas aulas de culinária (todos os sábados/sempre gratuitas) : Telefone – (61) 3361-5630

Fotos: arquivo pessoal NL| Cook & Coffee Brasília| Horário de funcionamento: 09 às 18h de segunda a sexta-feira. Aos sábados de 09 às 13h| Local: SIA (Setor de Indústria e Abastecimento) Quadra 4C, Ed. SIA Center II, Brasília| Sites: www.delonghi.com.br / www.kenwoodworld.com

Hoje trouxe para vocês verem mais um delicioso curso proporcionado pela Cook & Coffee e desta vez ministrado pelo Chef Alexandre Vargas.

Os pratos que aprendemos nesse dia foram simplesmente divinos: Bolinho de Açafrão e Papardelle ao molho de Abobrinha e Gorgonzola.

Mais uma vez, foi utilizada a super Cooking Chef com as suas “mil e uma funções“!

Anotem as receitas e aproveitem as imagens deliciosas!

Bolinho de Açafrão:

– 01 kg de farinha de Trigo;

– 200 g de manteiga;

– 01 litro de leite;

– 40 g de fermento biológico;

– Açafrão espanhol

Papardelle ao molho de Abobrinha e Gorgonzola:

– 01 kg de farinha de trigo;

– 12 unidades de ovo caipira;

– Sal a gosto;

– Abobrinha; Queijo gorgonzola; Cebola; Curry;

– 01 litro de creme de leite fresco;

– 200g de manteiga sem sal;

– 01 unidade de pimentão vermelho;

– 150 ml de azeite;

– 01 lata de pomarola.

Vocês não fazem ideia do quanto ficou maravilhoso!

Já se inscreveram para o próximo curso que acontecerá neste sábado, dia 06 de abril?!

Para informações e inscrições nas aulas de culinária: Telefone – (61) 3361-5630

Fotos: arquivo pessoal NL

Cook & Coffee Brasília

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Hoje trouxe para vocês mais um curso delicioso que aconteceu na Cook & Coffee ministrado pela Chef Dani Vereza, que é responsável pelo buffet Festim Eventos Gastronômicos.

O prato que aprendemos foi de dar água na boca: Gnocchi ao molho de nozes e sálvia com queijo coalho e mel (maçaricado). Só de lembrar estou salivando aqui, rsrs.

Curiosidade: Como o dia 29 está chegando, e tradicionalmente todo dia 29 é dia de gnhocchi da fortuna, vou contar um pouquinho para vocês desta tradição.

O gnocchi servido no dia 29 de cada mês é conhecido por trazer fortuna para quem come, mas com um detalhe, desde que se coloque uma moeda ou uma nota sob o prato servido.

Enfim, tradições a parte, acho que no final das contas acaba sendo um bom motivo para reunir uma das verdadeiras fortunas da vida: os amigos e a família. Afinal, nada melhor do que reunir pessoas amadas em volta de uma mesa.

E como dica: Chame os seus padrinhos para um jantar da fortuna com essa receita incrível.

Anotem a receita!

Gnocchi ao molho de nozes e sálvia com queijo coalho e mel (maçaricado)

Para o preparo do molho Bechamel:

– 01 litro de leite; 01 Cebola; 01 Folha de louro;

– 02 Cravos (Espete a folha de louro com os cravos na cebola. Aromatizante que chamamos de cebola piqué);

– 250g de nata fresca; 01 dente de alho;

– 60 g de manteiga sem sal; 60 g de farinha de trigo (Observação: a mistura da manteiga com a farinha é chamada de roux, ou seja, um espessante de molho para que ele não fique ralo);

– 150g de nozes moídas ou picadas;

– Sálvia fresca moída a gosto (sugestão 20g);

– 500 g de queijo de coalho triturado;

– Mel a gosto (a recita pode ser feita com melaço também).

Para o preparo da massa (o Gnocchi):

– 700 g de batata Asterix (é uma que tem pouca água);

– 300 g de farinha de trigo; 01 ovo;

– Sal, noz moscada (ralada na hora – aquela que vem no saquinho praticamente não tem gosto), pimenta a gosto;

– 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

– 01 colher de café de fermento químico.

Vamos acompanhar pelas imagens um passo a passo da receita que foi feita com a Cooking Chef e outros utensílios incríveis da Cook & Coffee:

Achei essa dica super bacana. Após sair da panela, o gnhocchi pode ser colocado em água gelada (ou com gelo) para interromper o cozimento e não se desmanchar:

Preparativos finais. Na receita, a Chef Dani Vereza usou o melaço, mas pode ser feita com mel também:

O toque final com o maçarico deixa o prato incrível:

A querida e super simpática Chef Dani Vereza com seu prato maravilhoso:

Gostaram?!

Falando nisso…

Vocês já viram o Stand que foi montado no Park Shopping da Cook & Coffee cheio de produtos incríveis das marcas Kenwood e De Longhi?!

Ficou lindo! Passei lá para conferir os produtos desejos para a casa de qualquer pessoa e adorei (claro, quis levar tudo pra casa como sempre):

Ahhh, amanhã (sábado) o curso oferecido na Cook & Coffee será de Petit Gateau e vai ser ministrado pela Chef Berlota Joaquina.  Estarei lá! Não percam!!!!!

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Oi pessoal!

Trouxe mais um post de dar água na boca para vocês…!

A segunda parte (falei da primeira parte aqui) do curso de culinária de comidinhas de boteco foi incrível.

Aprendemos a fazer quibe e linguiça e vocês nem imaginam o quanto ficou delicioso…!

Anotem as receitas, apreciem as imagens e principalmente, não percam os próximos cursos que vem por aí.

Quibe:

– 250g de trigo para quibe;

– 500g de carne moída (coxão mole ou patinho);

– 1/2 xícara de cebola picada;

– 02 colheres de sopa de hortelã picada;

– Pimenta síria ou pimenta do reino e/ou Jamaica a gosto;

– Sal a gosto.

Mais uma função para a Cooking Chef: moedor de grãos. No caso aqui, moendo o trigo para deixá-lo ideal para o preparo:

Linguiça:

– 700g de lombo suíno;

– 300g de panceta;

– 02 cebolas e 03 dentes de alho;

– Tomilho e alecrim;

– Coentro ou salsa;

– Pimetão vermelho;

– Pimenta dedo de moça.

Enchendo a linguiça:

Finalizando as duas receitas:

A super fritadeira elétrica que mostrei para vocês nas últimas receitas, lembram?!

A linguiça foi feita de duas maneiras: no grill e na churrasqueira. As duas ficaram incríveis:

Prontinhos e divinos…!

Ficaram salivando?! Aposto que sim! Então, falando nisso, não deixem de se inscrever para os cursos do mês de março! São todos imperdíveis! Estarei lá com certeza!

Para informações sobre as aulas de culinária: Telefone – (61) 3361-5630

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Oi pessoal!

Dando continuidade aos nossos deliciosos posts sobre as aulas de culinária da Cook & Coffee, vou postar hoje a receita de dois petiscos incríveis: pasteis e bolhinhos de bacalhau.

Quem nessa vida não gosta dessas delícias de Boteco?!

Vamos lá, peguem os caderninhos e anotem as receitas!

Comidinhas de Boteco {Parte I}:

Bolinhos de Bacalhau

– 500g de Bacalhau (gadus mohua/macrocephalus);

– 500g de Batata Asterix;

– 40g de alho picado

– 02 colheres de sopa de salsa picada;

– 01 ovo;

– Pimenta do reino branca a gosto;

– Sal a gosto.

P.S:  Uma observação interessante para o bolinho de bacalhau é que não se deve usar cebola no preparo, pois a cebola solta muita água.

Esse aparelho é muito bacana – se chama Triblade com Amassador (uma espécie de mixer) – que amassa a batata e deixa ela perfeita para a receita do bolinho de bacalhau:

Nessa receita, a Cooking Chef também foi super utilizada:

Para dar forma aos bolinhos de bacalhau:

Da mesma forma, os bolinhos podem tomar forma com a colher (na aula tivemos oportunidade de ver o bolinho sendo feito das duas maneiras):

Momento de usar a fritadeira elétrica (quero muito uma pra minha casa). Super prática, rápida e fácil de usar:

Agora vamos aos pasteis! Anotem tudo e apreciem as imagens…!

Pasteizinhos:

– 250g de trigo;

– 01 ovo;

– 02 pitadas de sal;

– 01 colher de sopa de azeite de oliva;

– 20ml de gim/cachaça;

– 100ml de água.

Preparando a massa do pastel:

O pastel foi recheado com queijo. Em seguida, os pasteizinhos foram tomando forma antes de irem para fritadeira elétrica:

E enfim, pasteis e bolinhos de bacalhau prontinhos e divinos:

Hummmmmm…!

Para quem quiser participar das aulas de culinária, todos os sábados na Cook & Coffee, vocês encontrarão aulas incríveis!

Para informações sobre as aulas de culinária: Telefone – (61) 3361-5630

Fotos: arquivo pessoal NL

Cook & Coffee Brasília

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Oi pessoal!!!!

Hoje vim mostrar um pouco de mais um delicioso curso que participei na Cook & Coffee: de cafés.

Como sempre, foi incrível!

Vejam as fotos!!!!

Um pouquinho da turma super concentrada nas explicações:

Degustamos drinks incríveis de café, com as mais variadas misturas de sabores:

No fim, ainda teve um sorteio super bacana de um kit (com um café especialmente bom – na loja vocês podem encontrar cafés também a venda) e um aluno do curso – sortudo – foi presenteado:

Falando nisso…

Nos próximos sábados os cursos oferecidos serão de comidinhas de boteco. Já ligaram para se inscrever?! Eu não vou perder de jeito nenhum!

Ficha Técnica:

Fotos: arquivo pessoal NL

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No último sábado fui a mais uma aula de culinária na Cook & Coffee e registrei tudo para vocês.

A receita foi um Vatapá (a moda paraense, ou seja com menos dendê e mais camarão) e foi toda preparada pela Cooking Chef, a super máquina que comentei com vocês na última receita, lembram?!

Vamos anotar?!

Vatapá Paraense

Ingredientes:

-1kg de camarão seco e salgado;

– 100g de trigo para cada litro de líquido;

– Azeite dendê a gosto (flor de dendê) e azeite de oliva;

– Cheiro Verde (salsa/coentro e cebolinha);

-Pimentão vermelho;

– Colorífico;

– 400 ml de leite de coco;

– Tomate, alho e cebola;

– Pimenta de cheiro ou dedo de moça.

Modo de Preparo:

– Retire a cabeça, o rabo e a casca do camarão;

– Deixe de molho para retirar o excesso de sal;

– Reserve as cabeças, o rabo e as cascas;

– Refogue o camarão com cebola, tomate, alho, cheiro verde e pimentão – reserve;

– Bata as cabeças, o rabo e as cascas do camarão no liquidificador com água;

– Coe e coloque na Cooking Chef, completando para 2,5 litros de água;

– Coloque o trigo e mexa bem para misturar;

– Ligue a Cooking Chef a 100ºC, com o batedor flexível;

– Quando engrossar, coloque o camarão e troque a ferramenta para o mexedor;

– Coloque o leite de coco;

– Ajuste a cor com a flor de dendê, açafrão/colorífico;

– Deixe cozinhar por mais 10 minutos, até engrossar totalmente;

– Sirva com arroz branco.

Uma visão geral da turma do último sábado:

Já se inscreveram para a próxima aula?!

Não se esqueçam que os cursos são aos sábados, gratuitos e todos imperdíveis.

Aproveitem!

Ficha Técnica:

Para informações e inscrições nas aulas de culinária: Telefone – (61) 3361-5630

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Lembram que contei para vocês aqui sobre uma loja incrível que abriu em Brasília?! Então, estou completamente encantada com ela…!

Como comentei no último post, a Cook & Coffee, possui produtos maravilhosos para a nossa casa (simplesmente quero todos, de verdade!). Na loja, podemos também desfrutar de aulas de culinária, ministradas por chefs de cozinha e baristas dentro de um espaço sensacional e totalmente adaptado para nos receber.

Na manhã do último sábado estive presente em um dos cursos para aprender a fazer uma massa, que por sinal ficou divina, e claro, trouxe imagens deliciosas para vocês verem como foi.

A receita foi toda preparada pela Cooking Chef (mostrei para vocês aqui, lembram?!), que é uma máquina completa para qualquer cozinha. Chega a ser inacreditável, vocês precisam ver o quanto ela é multifuncional. Toda feita em aço e o mais incrível: possui sessenta e oito funções, dentre elas, batedeira, multi-processador, liquidificador, cesto para cozimento a vapor e muitas outras.

De agora em diante sempre trarei as novidades das aulas ministradas pela loja, mas já fiquem sabendo que todos os sábados pela manhã vocês podem desfrutar desses cursos incríveis com as mais variadas receitas. Eu garanto, é imperdível!

E aguardem, pois vamos trazer muitas boas novas do assunto pela frente!

Peguem o caderninho de vocês e anotem a receita!

Tagliolini de Alecrim com Polpettine:

Para o preparo da massa:

– 100g de farinha de trigo tipo 1;

– 100g de farinha de trigo grano duro ou sêmola;

– 02 ovos;

– 01 ramo de alecrim (cerca de 05 gramas);

– sal a gosto.

Para o preparo do Polpettine:

– 400g de carne moída;

– 50g de linguiça;

– 01 ovo;

– 50g de parmesão ralado fino;

– alho a gosto.

Para o preparo do Molho de Tomate:

– 500g de tomate italiano;

– 01 cebola média, 02 dentes de alho;

– manjericão;

– azeite de oliva e açúcar a gosto;

– sal e pimenta a gosto.

Vejam um pouquinho do curso do último sábado.

Pela ordem da receita, vou começar mostrando o preparo da massa:

Para medida certa da farinha de trigo, foi usada uma balança que acreditem, tem como função principal um multi-processador. Não é demais?!

No preparo do polpettine, a carne foi moída pela Cooking Chef:

Para o preparo do molho de tomate:

O molho também foi preparado pela Cooking Chef:

Finalizando o prato…!

A Cooking Chef e suas mil funções…! Dando forma a massa:

Ralando o queijo:

Cozinhando o molho:

Sem palavras para o tanto que ficou delicioso…!

Ficha Técnica:

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Nunca mais tinha passado uma receita por aqui, não é mesmo?!

Pois é, esses dias fizemos um jantarzinho aqui em casa e meu marido fez um brownie surreal de tão gostoso.

Tive que trazer para vocês.

A receita é daquele programa: Bem Simples, com os Homens Gourmet – que aliás, adoramos!!!!

É fácil demais e deliciosa com todas as letras!

Brownie:

Ingredientes:

500 g de chocolate meio amargo;

200 g de manteiga sem sal;

300 g  de açúcar;

08 ovos;

250 g de farinha de trigo.

Modo de preparo:

1 – Derreta o chocolate em banho maria e misture a manteiga;

2 – Bata na batedeira os ovos com o açúcar;

3 – Misture o chocolate nos ovos batidos até obter uma mistura homogênea;

4 – Com uma peneira, coloque aos poucos a farinha, nesta mistura;

5 – Forre uma forma com papel manteiga e coloque a massa do brownie;

6 – Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos em temperatura média.

Saindo do forno:

Sirva com sorvete de creme e calda de chocolate:

Vocês não fazem ideia do quanto é bom…!

Hummm…!

Aproveitem!
Beijos,

Natacha.